Szkodliwość oleju palmowego dla zdrowia

Jeśli spojrzeć na skład produktów zakupionych w sklepie spożywczym, widać niemal wszędzie olej palmowy. Można zauważyć go w składzie mleka skondensowanego, słodyczy, ciastek , czekolady, zupek instant, chipsów ziemniaczanych, krakersów czy herbatnków. Wydawać by się mogło, że olej palmowy wnosi do tych artykułów spożywczych pewną specjalną jakość, być może pewien wyszukany smak. Ale czy istnieją jakieś korzyści z tego? Pozyskiwany z nasion olejowca gwinejskiego, olej palmowy, zawiera tłuszcze nasycone. Nasycone kwasy tłuszczowe pochodzenia roślinnego, charakteryzują się tym, że dają się przez długi czas przechowywać, nie zmieniając przy tym swoich właściwości. Olej palmowy służy do produkcji margaryny, wyrobów masłopodobnych, znacznie wydłużając trwałość tych produktów oraz poprawiając ich smak i kolor. Niestety na tym kończą się pozytywne strony zastosowania oleju palmowego. Negatywne to, przede wszystkim wysoka zdolność nasyconych kwasów tłuszczowych do zwiększania poziomu cholesterolu we krwi i powodowania miażdżycy tętnic, zakrzepicy, chorób serca czy otyłości co czyni z oleju palmowego produkt niedopuszczalny jako składnik odżywczy człowieka.